¿Cómo se conecta con la trazabilidad del huerto?

El lote viene identificado desde el huerto (cuartel + fecha de cosecha + secuencial). En el packing se mantiene ese identificador y se agregan los identificadores de proceso. La cadena queda completa desde huerto hasta embarque.

¿Cómo se decide pre-cooling?

Depende de la temperatura de la fruta al recibir y de la variedad. Fruta caliente (sobre cierto umbral) entra a pre-cooling antes de proceso. Fruta fría puede ir directo a proceso. El formulario tiene la lógica por variedad.

¿Y los rechazos al productor?

Lotes con problemas sanitarios graves (residuos, contaminación) se rechazan. Lotes con problemas de calidad pueden aceptarse con descuento. Cada decisión queda documentada con foto y motivo para defender ante el productor.

¿Sirve para alimentos no frutícolas?

Sí, está cross-listado en alimentos. La recepción de materia prima en plantas alimentarias (hortalizas, granos, productos del mar) usa la misma lógica: peso, calidad, temperatura, trazabilidad.

Packing · Agricultura

Recepción de fruta en packing

Cada bin de fruta que llega al packing debe pasar por recepción formal: verificar peso, calidad de entrada, lote de origen, temperatura y decidir destino del proceso. Este formulario captura todos esos datos al ingreso para alimentar la trazabilidad del lote y la planificación del packing.

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Agricultura Alimentos

¿Qué problema resuelve este formulario?

✗ Recepciones donde se anota a mano peso y calidad estimada, perdiendo precisión para liquidar al productor.
✗ Lotes mezclados al ingreso por mal registro de origen — ruptura de trazabilidad.
✗ Temperatura de entrada no medida, perdiendo información clave para decidir pre-cooling.
✗ Sin foto del estado al recibir, los reclamos de descarte alto son difíciles de defender.

Campos típicos

Qué se captura en este formulario

Estructura estándar — adaptable a tu proceso sin programar.

Identificación del lote

› Huerto y cuartel origen
› Variedad y cultivo
› Fecha y hora de cosecha
› Fecha y hora de llegada al packing
› Conductor y vehículo

Peso y volumen

› Cantidad de bins recibidos
› Peso bruto (kg)
› Peso de envases / bins
› Peso neto
› Foto del pesaje

Calidad de entrada

› Temperatura de la fruta al recibir
› Calibre dominante (muestreo)
› Madurez (Brix, firmeza)
› Defectos visibles al ingreso (%)
› Daño físico o por insectos detectado
› Foto del estado general

Disposición y cierre

› Decisión: ir a pre-cooling / proceso directo / cuarentena / rechazo
› Sector de cámara asignado
› Plazo máximo antes de proceso
› Observaciones para liquidación al productor
› Firma del jefe de recepción

Quién lo usa

Jefe de recepción del packing

Recibe los camiones del huerto, verifica calidad y decide destino.

Productor / huerto origen

Recibe acta de recepción con peso y calidad como base de la liquidación.

Encargado de proceso

Recibe la programación según los lotes ingresados y sus parámetros.

Industrias donde aplica

Agricultura → Alimentos →

Normativa Chile

Normativa y referencias

DS 977/1996 MINSAL (RSA)

El packing recibe fruta que debe entrar al sistema de control sanitario. La recepción es punto crítico para asegurar trazabilidad e identificar problemas sanitarios.

GlobalG.A.P. (Chain of Custody)

El packing debe demostrar trazabilidad desde el huerto certificado. La recepción documentada es base de ese demostración.

Integraciones

Conectalo con tus sistemas existentes. Sin programar.

Trazabilidad de lote → proceso y embarque Sistema de liquidación al productor PDF al huerto / productor

Para qué sirve este formulario

El packing es el punto de transición entre la producción primaria (huerto) y el proceso industrial. La recepción es el momento donde se verifica que el lote viene en condiciones para procesarse y se inicia la trazabilidad de proceso.

Este formulario implementa la recepción estructurada: peso verificado, calidad de entrada documentada, temperatura medida, decisión de destino registrada. Cada lote queda con su acta de recepción que sirve para liquidación al productor y para trazabilidad de proceso.

La calidad al recibir, base de la liquidación

Cuando el packing liquida al productor (huerto), la base es el peso neto y la calidad de entrada. Si esa información no está documentada con precisión, las disputas son frecuentes y las relaciones se desgastan. Con datos digitales y fotos al recibir, la liquidación se construye sobre evidencia y las disputas son raras y resolubles.

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