¿Reemplaza al data-logger del camión?

No. Lo complementa. El data-logger registra continuamente; este formulario captura los puntos críticos (origen, recepción) y las verificaciones manuales. La combinación da trazabilidad completa.

¿Qué pasa si la temperatura sale de rango?

El producto entra a cuarentena inmediatamente. Encargado de calidad evalúa si se acepta, se devuelve o se da de baja, considerando duración fuera de rango, tipo de producto y normativa específica. La decisión queda documentada.

¿Sirve para farmacia y biotecnología?

Sí, con los rangos específicos de cada producto. Vacunas, hemoderivados, biológicos tienen exigencias estrictas que el formulario incorpora cuando se selecciona ese contexto.

¿Y en retail al recibir en tienda?

Aplica igual. Las tiendas que reciben productos refrigerados (supermercados, farmacias, café) deben medir temperatura al recibir y rechazar lo fuera de rango. Por eso está cross-listado en retail.

Frío · Logística

Chequeo de cadena de frío

La cadena de frío es una sola: si se rompe en un eslabón, todo el ciclo se compromete. Este formulario captura temperaturas en cada punto crítico — carga en origen, durante transporte, recepción y almacenaje — con foto del termómetro y alertas si sale de rango. Cumplimiento sanitario riguroso, sin papel.

Solicitar este formulario → WhatsApp

Logística Alimentos Retail y consumo masivo

¿Qué problema resuelve este formulario?

✗ Camiones refrigerados que se descomponen y nadie verifica temperatura al cargar, transportar y descargar.
✗ Termómetros mecánicos sin registro automático que solo muestran la temperatura instantánea sin historia.
✗ Productos refrigerados o congelados recibidos sin medición al ingreso a bodega — incumplimiento del RSA.
✗ Sin trazabilidad de temperatura, los reclamos sanitarios o de calidad son imposibles de defender.

Campos típicos

Qué se captura en este formulario

Estructura estándar — adaptable a tu proceso sin programar.

Identificación del despacho

› Producto refrigerado / congelado
› Lote y fecha de elaboración
› Origen del despacho
› Vehículo (patente, tipo de refrigeración)
› Conductor responsable
› Cliente destinatario

Temperatura en origen

› Temperatura del producto al cargar
› Temperatura del cofre / cámara del camión al cargar
› Foto del termómetro al cargar
› Hora de carga

Temperatura en transporte

› Mediciones intermedias (si la ruta es larga)
› Foto del data-logger o termómetro de la cabina
› Eventos de apertura del cofre durante el viaje
› Alarmas activadas en transporte

Temperatura en recepción

› Temperatura del producto al descargar
› Temperatura del cofre al descargar
› Conformidad: dentro de rango / fuera de rango
› Decisión: aceptar / cuarentena / rechazar
› Firma del receptor

Quién lo usa

Despachador en planta de origen

Registra temperatura al cargar el camión refrigerado.

Conductor

Registra mediciones intermedias y eventos de apertura del cofre.

Receptor en CD o tienda

Registra temperatura al recibir y autoriza descarga o cuarentena según resultado.

Encargado de calidad

Audita los registros para asegurar cumplimiento RSA y resolver reclamos.

Industrias donde aplica

Logística → Alimentos → Retail y consumo masivo →

Normativa Chile

Normativa y referencias

DS 977/1996 MINSAL (Reglamento Sanitario de los Alimentos – RSA)

Establece los rangos de temperatura obligatorios para almacenamiento y transporte de alimentos refrigerados y congelados.

DS 3/2010 MINSAL (Reglamento de Etiquetado)

Complementa exigencias sanitarias y de etiquetado relacionadas con conservación de los alimentos.

Integraciones

Conectalo con tus sistemas existentes. Sin programar.

Data-loggers inteligentes con telemetría WMS / sistema sanitario n8n → alerta inmediata si temperatura sale de rango

Para qué sirve este formulario

La cadena de frío es un concepto literal: si la temperatura sale del rango aceptable durante el ciclo desde origen hasta consumo, el producto se compromete sanitariamente. Para alimentos refrigerados, congelados, farmacia y biotecnología, ese control es obligatorio por normativa y crítico para la seguridad del consumidor.

Este formulario implementa el control en los puntos críticos: carga en origen, mediciones intermedias en ruta, recepción en destino. Cada medición queda con foto del termómetro, timestamp y firma del operador — formando expediente trazable que respalda el cumplimiento RSA y permite responder a auditorías de SEREMI de Salud.

La trampa de los huecos

La cadena de frío suele fallar en los traspasos: carga del camión (puerta del frigorífico abierta), descarga en el CD, traspaso del CD a la tienda. En cada hueco, la temperatura puede subir significativamente. Este formulario obliga a medir y registrar en cada traspaso, no solo cuando el producto está estable en cámara — y por eso detecta los problemas que la medición pasiva no detecta.

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FAQ · Chequeo de cadena de frío