Frío · Logística
Chequeo de cadena de frío
La cadena de frío es una sola: si se rompe en un eslabón, todo el ciclo se compromete. Este formulario captura temperaturas en cada punto crítico: carga en origen, transporte, recepción y almacenaje. Con foto del termómetro y alertas si sale de rango. Cumplimiento sanitario riguroso, sin papel.
¿Qué problema resuelve este formulario?
- ✗ Camiones refrigerados que se descomponen y nadie verifica temperatura al cargar, transportar y descargar.
- ✗ Termómetros mecánicos sin registro automático que solo muestran la temperatura instantánea sin historia.
- ✗ Productos refrigerados o congelados recibidos sin medición al ingreso a bodega — incumplimiento del RSA.
- ✗ Sin trazabilidad de temperatura, los reclamos sanitarios o de calidad son imposibles de defender.
Campos típicos
Qué se captura en este formulario
Estructura estándar — adaptable a tu proceso sin programar.
Identificación del despacho
- › Producto refrigerado / congelado
- › Lote y fecha de elaboración
- › Origen del despacho
- › Vehículo (patente, tipo de refrigeración)
- › Conductor responsable
- › Cliente destinatario
Temperatura en origen
- › Temperatura del producto al cargar
- › Temperatura del cofre / cámara del camión al cargar
- › Foto del termómetro al cargar
- › Hora de carga
Temperatura en transporte
- › Mediciones intermedias (si la ruta es larga)
- › Foto del data-logger o termómetro de la cabina
- › Eventos de apertura del cofre durante el viaje
- › Alarmas activadas en transporte
Temperatura en recepción
- › Temperatura del producto al descargar
- › Temperatura del cofre al descargar
- › Conformidad: dentro de rango / fuera de rango
- › Decisión: aceptar / cuarentena / rechazar
- › Firma del receptor
Pruébala ahora, sin registrarte
Llénala aquí mismo desde tu celular y descarga el informe en PDF.
Quién lo usa
Despachador en planta de origen
Registra temperatura al cargar el camión refrigerado.
Conductor
Registra mediciones intermedias y eventos de apertura del cofre.
Receptor en CD o tienda
Registra temperatura al recibir y autoriza descarga o cuarentena según resultado.
Encargado de calidad
Audita los registros para asegurar cumplimiento RSA y resolver reclamos.
Industrias donde aplica
Normativa Chile
Normativa y referencias
DS 977/1996 MINSAL (Reglamento Sanitario de los Alimentos – RSA)
Establece los rangos de temperatura obligatorios para almacenamiento y transporte de alimentos refrigerados y congelados.
DS 3/2010 MINSAL (Reglamento de Etiquetado)
Complementa exigencias sanitarias y de etiquetado relacionadas con conservación de los alimentos.
Integraciones
Conectalo con tus sistemas existentes. Sin programar.
Para qué sirve este formulario
La cadena de frío es un concepto literal: si la temperatura sale del rango aceptable durante el ciclo desde origen hasta consumo, el producto se compromete sanitariamente. Para alimentos refrigerados, congelados, farmacia y biotecnología, ese control es obligatorio por normativa y crítico para la seguridad del consumidor.
Este formulario implementa el control en los puntos críticos: carga en origen, mediciones intermedias en ruta, recepción en destino. Cada medición queda con foto del termómetro, timestamp y firma del operador — formando expediente trazable que respalda el cumplimiento RSA y permite responder a auditorías de SEREMI de Salud.
La trampa de los huecos
La cadena de frío suele fallar en los traspasos: carga del camión (puerta del frigorífico abierta), descarga en el CD, traspaso del CD a la tienda. En cada hueco, la temperatura puede subir significativamente. Este formulario obliga a medir y registrar en cada traspaso, no solo cuando el producto está estable en cámara — y por eso detecta los problemas que la medición pasiva no detecta.
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